西华大学考研，西华大学考研招生简章
澄明食品总经理赵跃平（左）西华大学唐勇教授（右）
番茄风味数据智库
澄明产研重点项目
专注做番茄，创研好味道。从2017年成立至今，4年时间，澄明始终致力产品风味的研发创新。并先后在四川成都建立产品研发中心、河南鹿邑建设2000平米国家级研发中心，并与四川大学食品研究院、联合利华等知名食品研发机构达成战略合作，开展专属定制研发升级，不断迭代爆品。
并于2021年11月份，与成都西华大学开始7℃番茄风味数字标准化研究，助力澄明建立“更科学、更创新、更安全、更系统”的7℃番茄风味数据库。
继双方签订战略合作协议之后，2月17日，西华大学唐勇教授莅临澄明食品河南鹿邑工厂，与澄明食品总经理赵跃平就7度番茄风味的标准化研究工作推进及数字化质量管控展开深度交流。
西华大学唐勇教授
产品创新与质控数字化专家
唐勇教授作为从农田到餐桌产品创新与质控数字化专家，在食品安全追溯系统等方面颇有建树。其成果“传统发酵食品信息化质控及追溯技术”，在2018年斩获“食品安全创新技术”大奖，是全行业唯一能在24小时完成个性化质控追溯的系统。
新品研发与加工技术创新
研发硕果累累
唐勇教授团队曾先后曾先后参与和主研了头部火锅餐饮品牌德庄集团的生物酶嫩化毛肚技术，乌江榨菜集团储备的食品栅栏保鲜榨菜肉丝技术和重庆有友食品公司冷杀菌常温保鲜凤爪技术。
此次唐勇教授莅临澄明鹿邑工厂，首先参观了澄明工厂五条专业生产线，并进入澄明10万级无菌车间实地体验。在参观现场，唐勇教授与澄明食品总经理赵跃平进行了生产技术方面的交流和质量管控追溯方面的指导。唐勇教授表示：后续将针对澄明的生产体系，专门定制个性化优化提升方案，助力澄明实现质量安全的信息化控制。
唐勇教授与澄明食品总经理赵跃平参观鹿邑工厂实验室
唐勇教授与澄明食品总经理赵跃平参观生产车间
唐勇教授对无菌车间进行指导
7度番茄风味的标准化研究
深入研讨
随后，双方就 7度番茄风味的标准化研究工作推进进行了深入探讨。唐教授团队经过数轮实验研究，并通过电子眼、电子舌、电子鼻、GC-MS等科学仪器的测量，其实验数据显示，澄明番茄汤料不管是可溶性固形物含量、番茄红素含量、还是在色度、浓度 、鲜度、纯正度等方面与市场上的产品存在着显著性差异。
唐勇教授表示，7度番茄风味是众多消费者的一致性的口味选择。唐教授团队预计将在4月份出具实验数据报告书，建立更加科学、系统化的7度番茄风味数据库。
用心做番茄
科技为引领
7度番茄风味智库，是澄明食品产品研发路上的重头戏，亦是澄明食品以科技为依托，塑造番茄汤料行业标准化的重要举措。此次此次唐勇教授莅临澄明食品参观指导，预示着澄明食品打造的7度番茄风味数据库逐渐成熟完善。
2022年，是澄明食品继续发挥“研发+定制+生产”优势，为B端餐饮客户提供柔性定制的一年，亦是向C端重点发力的品牌年。接下来，澄明食品将增强产品研发力度，为B端客户构建餐饮端调味品全套解决方案，并为一线消费者提供多样化产品，主动引导市场需求，让更多人领略东方番茄的美味！
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